La salade de cervelas

Plat emblématique de la Suisse, la salade de cervelas est une entrée fraîche, simple et conviviale, très populaire dans les cantons germanophones. Composée principalement de cervelas – une saucisse typique du pays – accompagnée de fromage, d’oignons et d’une vinaigrette bien relevée, elle incarne parfaitement la cuisine suisse.

Pour 2 personnes

Ingrédients

Préparation

Préparer les cervelas :
Retirer la peau, puis les couper en rondelles ou en demi-lunes.
Couper le fromage, l’oignon et les cornichons.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Préparer la vinaigrette :
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre. Ajouter l’huile en fouettant, puis un peu d’eau si nécessaire. Saler, poivrer.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Laisser reposer 10 à 15 minutes au frais avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.