Far breton (aussi appelé flan au beurre)

Star des tables bretonnes, le far breton est une sorte de flan épais, moelleux et parfumé, souvent garni de pruneaux ou de raisins secs. Cousin du clafoutis, mais avec une texture plus dense et une bonne dose de beurre (salé, évidemment), ce dessert humble et généreux réchauffe les cœurs depuis des générations.

Pour 2 personnes (petit moule)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer généreusement un petit plat allant au four.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine, bien mélanger, puis verser petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. Terminer par le rhum si tu en mets.
Disposer les pruneaux dans le fond du moule. Verser la pâte par-dessus.
Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le far ait pris une belle consistance.
Laisser tiédir, puis déguster… ou attendre qu’il soit froid si tu veux qu’il se tienne mieux (mais c’est dur de résister).